la damigiana come scelta di qualità?

difficile parlare oggi della damigiana, forte è il conflitto che si avverte su di essa. Per molti è ormai al tramonto, visto il calo dei consumi, e le abitudini della gente a mangiare sempre più fuori casa. Per altri invece i giovani non sono interessati all'articolo perchè troppo impegno e fatica. si può andare avanti all'infinito, ma è difficile trovare qualcuno che ne psrli bene.....
io mi chiedo, perchè?
la mia azienda da sempre lavora preferibilmente con prodotti che poi vendiamo in damigiana, e io sono fermamente convinto che chi si imbottiglia da solo sia un fortunato intenditore, e alla fine beve meglio di altri, e spende anche meno!!
questo perchè il prodotto che oggi ci ritroviamo sugli scaffali dei supermercati o al ristorante o nelle enoteche, è praticamente perfetto.
colore... profumo.... gusto.....
tutto perfetto, ma anche niente di super (almeno se non andiamo su bottiglie di un certo prezzo, naturalmente), ma a voi non sembra manchi qualcosa? MA CERTO!!!
manca il FONDO!!
direte voi, ma il vino fa il fondo? sicuramente quello confezionato no, perchè il vino è stato precedentemente lavorato e stabilizzato, ma se prendete il vino in damigiana, e poi provvederete voi ad imbottigliarlo vedrete che il vino farà un deposito naturale, questo perchè nel vino sono disciolte più di 2000 sostanze diverse, che sono in equilibrio tra loro e che interagiscono continuamente.

(segue)